El Proyecto de Promoción del Territorio "Raíces" se ha puesto en marcha con el objetivo de promocionar los productos de la costa tropical y fomentar el uso de productos de kilómetro cero (km 0). Este proyecto busca crear una conexión entre la gastronomía local, la sostenibilidad y la economía circular, elaborando subproductos del campo, la tierra y el mar. "Raíces" no solo incluye un laboratorio de innovación culinaria, sino también un centro de difusión cultural y educativo que pretende revitalizar y poner en valor las riquezas gastronómicas de nuestra comarca.
Fomentar el consumo de productos de la costa tropical y de km0, destacando su calidad y beneficios.
Apoyar prácticas agrícolas y pesqueras sostenibles que respeten el medio ambiente y promuevan la biodiversidad.
Desarrollar nuevas recetas y subproductos utilizando ingredientes locales, potenciando su valor gastronómico.
Crear programas educativos y eventos que sensibilicen a la comunidad sobre la importancia de consumir productos locales y sostenibles.
Showcooking y masterclass para impulsar el turismo gastronómico en nuestra región.
Impulsar la economía local apoyando a productores y pescadores de la provincia, creando una red de colaboración y apoyo mutuo.
Plataforma Ciudadana Pescado y Quisquilla de Motril
Coordinador del Proyecto: Javier Domínguez Rubiño
📍 San José Nº11 Varadero – Puerto de Motril